italiana
La Pasta è un'emozione tutta italiana; un racconto da condividere di tavola in tavola e di ricetta in ricetta. Usiamo soprattutto il migliore grano duro 100% italiano raccolto grazie a progetti di filiera corta che valorizzano il lavoro degli agricoltori locali.
semola
Lo trasformiamo in semola utilizzando mulini a bassa macinazione e la lavoriamo con acqua lucana ad una temperatura non superiore a 25 gradi.
bronzo
Trafiliamo lentamente al bronzo prima di lasciare essiccare la pasta per circa due giorni ad una temperatura tra i 36 e i 40 gradi.
lentezza
Grazie a questi ritmi abbiamo una pasta di un piacevole giallo ambrato, ruvida e spessa al punto giusto con il tipico sapore del grano.
Amore
Una pasta Tradizionale che racconta un viaggio tra sapori autentici e antiche tradizioni, legato al territorio, alle sue usanze e a quella fortuna che nasce dall’amore per la qualità e la genuinità.
